Diseño de un Secador para cereales que utiliza como fuente de energía biomasa sólida-fuente eléctrica

Resumen

El proceso de secado de un producto a nivel agroindustrial está considerado como una de las etapas más importante para el almacenamiento y conservación del alimento, además es el proceso donde existe un mayor consumo de combustible y energía. Para conocer la tecnología de secado utilizada en el sector agrícola de la provincia del Guayas se ha procedido a valorar la tecnología y el consumo de energía utilizado. Durante la valoración se ha observado que los principales problemas es la   construcción siendo de manera artesanal o empírica. En este mismo sentido, utilizan combustibles convencionales como fuente principal de energía siendo estos; gas, diésel o leña. Por la falta de control del combustible, se consumen un 60 % más de lo que se requiere, facturando valores entre $1000 a $ 3000 dólares mensuales por consumo de gas de tipo industrial (medianos productores). Por otra parte, en los pequeños productores se evidencia el uso de tanques de GLP de uso doméstico para el secado de los productos. A partir, de la problemática anteriormente expuesta, se plantea el   diseño de un secador a través de un mixing tecnológico donde se utilice biomasa como fuente principal de combustible y un 10% de fuente eléctrica como fuente segundaria. La investigación   parte de la selección de la mejor alternativa de diseño, posteriormente se procede con los; cálculos teóricos de cada componente, simulaciones   utilizando programas CFDs para el proceso de combustión. El diseño del secador comprende de una cámara de secado, cámara de combustión, intercambiador de calor, fuente de calor eléctrica y sistema de depuración de gases.  Se determina que el error respectivo, entre los datos teóricos con los simulados es del 1 %.